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Bio Siegel - Ölmühle Ballaschk
 

Topinambursuppe mit lila Kartoffelcroutons, Hanföl und Hanfsamen

Zutaten: 500 g Topinambur, 2 Möhren, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln (lila), 750 ml Gemüsebrühe, Hanfsamen (geschält), 50 ml Hanfsahne, Hanföl, Sesamöl

Zubereitung: Möhren und Topinambur putzen. Zwiebeln, Möhren und Topinambur grob würfeln, kurz andünsten und dann die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Etwas köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein würfeln. In Sesamöl knusprig und gar braten. Die Suppe mit Hanfsahne pürieren und mit Kartoffeln, Hanföl und Hanfsamen anrichten.

Tags: Hanföl

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