Szechuanpfeffer oder auch Zanthoxylum piperitum wird oft Japanischer Pfeffer oder Anispfeffer genannt. Er ist sehr würzig, pikant und scharf schmeckend. Er ergänzt die sonst fast immer einheitlich bunte Pfeffermischung und wertet diese geschmacklich auf. Haupsächlich wird der Szechuanpfeffer in der Himalayaregion geerntet. Die Pfefferkörner sind ideal für eine Pfeffermühle...